新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

 

“日本精品咖啡之神”田口护:正确的咖啡有治愈效果
2017年08月21日 17:33:10
来源:凤凰健康

据田口护先生讲述,自己走上咖啡这条道路,与中国有着化不开的缘分。在田口护先生年轻时,家附近有个小咖啡馆,咖啡馆主人是一位姓杨的中国人。这位杨先生给了田口护先生许多物质上与精神上的帮助。所以从小开始,田口护就深刻感受到了咖啡馆主人的人格魅力,以及咖啡给人带来的治愈性力量,他自己也希望能开一家咖啡馆,链接人与人之间的情感,为社会做出一些具有正能量的贡献。

在讲述了自己的咖啡生涯起源之后,田口护先生详细讲解了咖啡烘焙相关的知识与技术,并分享了自己对咖啡市场现状及发展的一些看法。

关于咖啡烘焙,田口护先生说道:“把咖啡馆当做自己一生的事业来做的,当时日本市场能采购到的成品豆豆子,是没有办法让我的目标客人满意的,所以想干脆自己烘好了。”

“正确的咖啡要做到以下几点:第一,原料上,是优质的咖啡豆;第二是新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆;第三,选择适合咖啡豆的萃取方式;这三点,每一个都达到合格,这杯咖啡才能叫做一杯正确的咖啡。”这是田口护先生关于咖啡最基础的理念,也是精品咖啡内在强大生命力的来源。

“中国咖啡市场的未来,是在每一个人的肩膀基础之上的。那么大家努力的话,就可以打造很光明的咖啡未来,创造出很美味的咖啡,同时也能获得一个很大的经济效应。”田口护先生说。

 

除此之外,田口护先生还分享了其他宝贵的经验、中肯的建议和犀利的观点。比如,香气口感更复杂的中度、中深烘焙度的咖啡,其实更适合中国人。所以,完整的精品咖啡系统应该能够在中国得到更广泛地普及。

田口护先生表示,他从小的时候,就感受到咖啡馆或者说咖啡这个东西有连接人和人的情感给人以治愈的魅力,“很神奇,但确实真实存在。”

做一杯正确的咖啡,让所有人成为朋友!这不仅是田口护先生的座右铭,同时也bruno caffe所践行的。与会的伙伴们不仅品尝了咖啡师精心准备的手冲精品咖啡、果汁和甜点,还找到了很多志同道合的朋友。

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

精品现磨咖啡加入产品模式之中

精品现磨咖啡加入产品模式之中

 

而这次“空中咖啡店”的概念,也同样迎合年轻一代的话语体系与消费偏好。他们常在社交网络上说的“好喝到飞起来”无非如此。进入中国30周年以来,肯德基一直在为中国消费者提供优质的食品与服务,这次的阿拉比卡现磨咖啡也是如此——既然好喝到飞,那么肯德基就“飞”给你看!

 

先别着急,阿拉比卡现磨咖啡不是航空专供或山德士上校的朋友特权。除了在这7千尺的高空上,现在你也可以在全国5000家肯德基门店之中品尝到——至于能否与上校爷爷打个招呼?嗯……这就要看你的运气了。

事实上,山德士上校爷爷的回归,对于出生于1980年代至1990年代的人们而言是一次记忆的唤醒与触动。1987年11月12日,中国第一家门店在北京开业,肯德基与山德士上校爷爷的形象也成为了人们对于西式快餐的印记。从最初的“有了肯德基生活好滋味”到如今的“尽情自在”,肯德基与山德士上校一同见证了中国消费者生活方式迭代与消费升级的过程。

吮指原味鸡、经典土豆泥与山德士上校陪伴你度过了30年,而当下咖啡、旅行体验、社交网络,更为多元的生活方式成为当下大多数年轻人的不可或缺时,肯德基也在不断与时俱进——现磨咖啡的全新登场也是基于如此初衷。

山德士上校爷爷对此感到自豪,如同他开玩道“要不是我,地上哪会冒出一亿多杯现磨咖啡。”他并非豪言壮语,肯德基不断迭代创新,将精品现磨咖啡加入产品模式之中,现在于全国5000家肯德基门店你都可以品味到阿拉比卡现磨咖啡的浓厚醇香。

精品现磨咖啡加入产品模式之中