新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

 

“日本精品咖啡之神”田口护:正确的咖啡有治愈效果
2017年08月21日 17:33:10
来源:凤凰健康

据田口护先生讲述,自己走上咖啡这条道路,与中国有着化不开的缘分。在田口护先生年轻时,家附近有个小咖啡馆,咖啡馆主人是一位姓杨的中国人。这位杨先生给了田口护先生许多物质上与精神上的帮助。所以从小开始,田口护就深刻感受到了咖啡馆主人的人格魅力,以及咖啡给人带来的治愈性力量,他自己也希望能开一家咖啡馆,链接人与人之间的情感,为社会做出一些具有正能量的贡献。

在讲述了自己的咖啡生涯起源之后,田口护先生详细讲解了咖啡烘焙相关的知识与技术,并分享了自己对咖啡市场现状及发展的一些看法。

关于咖啡烘焙,田口护先生说道:“把咖啡馆当做自己一生的事业来做的,当时日本市场能采购到的成品豆豆子,是没有办法让我的目标客人满意的,所以想干脆自己烘好了。”

“正确的咖啡要做到以下几点:第一,原料上,是优质的咖啡豆;第二是新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆;第三,选择适合咖啡豆的萃取方式;这三点,每一个都达到合格,这杯咖啡才能叫做一杯正确的咖啡。”这是田口护先生关于咖啡最基础的理念,也是精品咖啡内在强大生命力的来源。

“中国咖啡市场的未来,是在每一个人的肩膀基础之上的。那么大家努力的话,就可以打造很光明的咖啡未来,创造出很美味的咖啡,同时也能获得一个很大的经济效应。”田口护先生说。

 

除此之外,田口护先生还分享了其他宝贵的经验、中肯的建议和犀利的观点。比如,香气口感更复杂的中度、中深烘焙度的咖啡,其实更适合中国人。所以,完整的精品咖啡系统应该能够在中国得到更广泛地普及。

田口护先生表示,他从小的时候,就感受到咖啡馆或者说咖啡这个东西有连接人和人的情感给人以治愈的魅力,“很神奇,但确实真实存在。”

做一杯正确的咖啡,让所有人成为朋友!这不仅是田口护先生的座右铭,同时也bruno caffe所践行的。与会的伙伴们不仅品尝了咖啡师精心准备的手冲精品咖啡、果汁和甜点,还找到了很多志同道合的朋友。

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

咖啡文化与咖啡的品鉴小常识,让大家亲身体会了手冲咖啡与咖啡拉花的乐趣

咖啡文化与咖啡的品鉴小常识,让大家亲身体会了手冲咖啡与咖啡拉花的乐趣

 

2017年8月20日,纬博出国举办的“一杯咖啡,一种生活——体验欧洲慢生活的咖啡交友文化”活动在欢乐的气氛中圆满结束。活动中,暖悦咖啡的老板之一Julia和大家分享了欧洲的咖啡文化与咖啡的品鉴小常识,让大家亲身体会了手冲咖啡与咖啡拉花的乐趣。纬博出国总经理Diana与大家分享了一个美丽的南欧国度——马耳他的故事,带大家领略了地中海的绝美风光,了解了那里的人们拥有怎样的慢生活。现场气氛相当活跃,让参加活动的来宾在快节奏的深圳感受了一次慢生活的美好。

下午2:30,沙龙活动正式开始。

Julia首先为大家带来了欧洲咖啡文化与品鉴的分享。通过自身的经历分享慢生活带来的幸福感。

 

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