研磨粗细、粉量,到水质水温、冲泡手法以及闷蒸、分段萃取时间

研磨粗细、粉量,到水质水温、冲泡手法以及闷蒸、分段萃取时间

在这里你可以与咖啡大师近距离沟通交流,看他们如何严格把控手冲单品咖啡品质的各种取决因素,从研磨粗细、粉量,到水质水温、冲泡手法以及闷蒸、分段萃取时间,每个环节精准控制,通过手工技艺表达出研选单品咖啡多样而丰富的风味。整个过程中,不仅可以了解COSTA研选单品咖啡的历史故事和风味特点,更可以向咖啡大师学习研选单品咖啡的煮制方式。
COSTA手艺研选店还原精品咖啡品质,呈现咖啡手艺之美,中国西南地区首家COSTA手艺研选店将为每一位顾客带来独一无二的手工咖啡体验。
COSTA品牌介绍
COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street),来自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的咖啡的热情,独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合咖啡豆,并在伦敦市中心开了他们第一家咖啡店。他们将阿拉比卡和罗伯斯特两种咖啡豆完美配比,这些咖啡豆全部来自于在“热带雨林联盟”认证的种植园中,在TOP 1%中严选满足COSTA标准的咖啡豆,通过缓慢烘焙的方式,使其迷人的香气和油脂得以保留。

时至今日,每一份精心调配后的摩卡意大利混合咖啡豆都需经过我们COSTA咖啡大师Gennaro Pelliccia的品鉴,再送至全球超过3,000多家门店。每一次从咖啡豆到杯中咖啡的华丽转身,都经过我们咖啡师的倾心手工制作,只为呈现我们对咖啡的热情和初心。
40多年以来,COSTA全球各大门店仍然秉承这最正确而非最快捷的制作手法。无论你是在伦敦还是巴黎,上海还是新加坡,我们COSTA都欢迎你来英国最受欢迎的咖啡店。在我们独具匠心的门店里,品尝着美味的小食及咖啡,与我们共度美好时光。

研磨粗细、粉量,到水质水温、冲泡手法以及闷蒸、分段萃取时间

冷萃冰咖啡、品质非凡的研选单品咖啡豆以及咖啡大师

冷萃冰咖啡、品质非凡的研选单品咖啡豆以及咖啡大师

 

COSTA中国西南地区首家手艺研选店成都Village店开幕
2017-08-21 10:54:10 来源: 法制晚报(北京)

(原标题:COSTA中国西南地区首家手艺研选店成都Village店开幕)
COSTA“心艺所制” 还原精品咖啡手艺之美
COSTA手艺研选店成都Village店现已开幕,同时这也是COSTA在中国西南地区的首家手艺研选店。英国备受欢迎国民咖啡品牌COSTA秉承“心艺所制”的品牌理念,展现精品咖啡的手工艺之美,店内轻快、充满活力的全新环境设计、与英国同步全新上市的冷萃冰咖啡、品质非凡的研选单品咖啡豆以及咖啡大师娴熟的专业技艺,都为更多追求高品质的咖啡爱好者带来前所未有的体验,与手工咖啡“心艺所制”的魅力。
COSTA手艺研选店 “心艺”咖啡空间

 

冷萃冰咖啡、品质非凡的研选单品咖啡豆以及咖啡大师

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆

 

“日本精品咖啡之神”田口护:正确的咖啡有治愈效果
2017年08月21日 17:33:10
来源:凤凰健康

据田口护先生讲述,自己走上咖啡这条道路,与中国有着化不开的缘分。在田口护先生年轻时,家附近有个小咖啡馆,咖啡馆主人是一位姓杨的中国人。这位杨先生给了田口护先生许多物质上与精神上的帮助。所以从小开始,田口护就深刻感受到了咖啡馆主人的人格魅力,以及咖啡给人带来的治愈性力量,他自己也希望能开一家咖啡馆,链接人与人之间的情感,为社会做出一些具有正能量的贡献。

在讲述了自己的咖啡生涯起源之后,田口护先生详细讲解了咖啡烘焙相关的知识与技术,并分享了自己对咖啡市场现状及发展的一些看法。

关于咖啡烘焙,田口护先生说道:“把咖啡馆当做自己一生的事业来做的,当时日本市场能采购到的成品豆豆子,是没有办法让我的目标客人满意的,所以想干脆自己烘好了。”

“正确的咖啡要做到以下几点:第一,原料上,是优质的咖啡豆;第二是新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆;第三,选择适合咖啡豆的萃取方式;这三点,每一个都达到合格,这杯咖啡才能叫做一杯正确的咖啡。”这是田口护先生关于咖啡最基础的理念,也是精品咖啡内在强大生命力的来源。

“中国咖啡市场的未来,是在每一个人的肩膀基础之上的。那么大家努力的话,就可以打造很光明的咖啡未来,创造出很美味的咖啡,同时也能获得一个很大的经济效应。”田口护先生说。

 

除此之外,田口护先生还分享了其他宝贵的经验、中肯的建议和犀利的观点。比如,香气口感更复杂的中度、中深烘焙度的咖啡,其实更适合中国人。所以,完整的精品咖啡系统应该能够在中国得到更广泛地普及。

田口护先生表示,他从小的时候,就感受到咖啡馆或者说咖啡这个东西有连接人和人的情感给人以治愈的魅力,“很神奇,但确实真实存在。”

做一杯正确的咖啡,让所有人成为朋友!这不仅是田口护先生的座右铭,同时也bruno caffe所践行的。与会的伙伴们不仅品尝了咖啡师精心准备的手冲精品咖啡、果汁和甜点,还找到了很多志同道合的朋友。

新鲜烘焙的咖啡豆,不是放了很久的咖啡豆